Класическа Бяла Риба Пане
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска рецепта за хрупкава бяла риба, панирана в брашно и яйце, изпържена до златисто. Сервира се гореща.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Бяла риба (филе)800 гр
- Яйца2 бр
- Брашно200 гр
- Галета (или галета от стар хляб)150 гр
- Олио за пърженеоколо 500 мл
- Лимон1 бр (за сервиране)
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Измийте и подсушете филетата бяла риба. Нарежете ги на порции, ако е необходимо.
- 2
Овкусете рибата със сол и черен пипер.
- 3
Подгответе три плитки чинии: една с брашно, една с разбитите яйца и една с галетата.
- 4
Оваляйте всяко парче риба първо в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галетата, като притискате добре, за да полепне панировката.
- 5
Загрейте олиото в дълбок тиган или фритюрник на средно силен огън. Олиото трябва да е достатъчно, за да покрие рибата.
- 6
Изпържете панираната риба на порции до златистокафяво и хрупкаво от всички страни (около 3-4 минути от всяка страна).
- 7
Извадете изпържената риба с решетъчна лъжица и я поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
- 8
Сервирайте гореща, гарнирана с резен лимон.
