Рапани по бургаски (Класическа рецепта)
Традиционно ястие · Българска
Традиционна рецепта за рапани, приготвени с бяло вино, лук, чесън, домати и подправки, задушени до съвършенство. Сервират се горещи, често с препечен хляб.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Рапани (пресни или замразени)1 кг
- Лук2 глави
- Чесън4 скилидки
- Домати (пресни или консерва)400 г
- Бяло вино200 мл
- Зехтин50 мл
- Магданоз1 връзка
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Вода100 мл
Стъпки
- 1
Почистете рапаните добре. Ако са пресни, ги накиснете за няколко часа във вода, за да се отдели пясъкът.
- 2
Нарежете лука на ситно и го запържете в зехтина до златисто.
- 3
Добавете нарязания чесън и гответе още минута.
- 4
Добавете нарязаните домати (или отцедени от консерва) и гответе 5-7 минути.
- 5
Сипете бялото вино и оставете алкохолът да се изпари.
- 6
Добавете рапаните, сол, черен пипер и водата. Разбъркайте.
- 7
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, или докато рапаните се отворят и станат крехки.
- 8
Накрая добавете нарязания пресен магданоз. Разбъркайте и сервирайте горещо.
