Класически Патладжани Бюрек
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български бюрек с патладжани, сирене и яйца, запечен до златисто. Класическо ястие, идеално за закуска или основно.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани2 големи
- Кори за баница1 пакет (около 12-14 листа)
- Сирене300 гр
- Яйца3 бр
- Кисело мляко100 мл
- Олио100 мл
- Масло50 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Измийте патладжаните, нарежете ги на кубчета и ги посолете. Оставете ги да се отцедят за около 30 минути, след което ги изплакнете и подсушете добре.
- 2
Запържете патладжаните в малко олио до златисто. Отцедете ги от излишната мазнина.
- 3
В купа разбийте яйцата с киселото мляко, сол и черен пипер.
- 4
Натрошете сиренето и го добавете към яйчената смес.
- 5
Добавете запържените патладжани към сместа и разбъркайте внимателно.
- 6
Разточете корите за баница. Намазвайте всяка кора с разтопено масло или олио.
- 7
Разпределете плънката върху корите и ги навийте на руло или ги сгънете като за баница.
- 8
Подредете бюрека в намазнена тава. Намажете го отгоре с разтопено масло или олио.
- 9
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, докато стане златистокафяв и хрупкав.
- 10
Извадете от фурната, оставете да се охлади леко преди да нарежете и сервирате.
