Патладжани с орехов сос и печени чушки
80% автентично · Българска
Вариация на класическото ястие, обогатена с добавен вкус от печени червени чушки, които придават сладост и допълнителна дълбочина на соса.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани3 средни
- Червени чушки2 големи
- Орехи180 г
- Чесън4 скилидки
- Зехтин4 с.л.
- Лимонов сок2 с.л.
- Магданоз1/2 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода2-3 с.л. (по преценка)
Стъпки
- 1
Изпечете патладжаните и чушките във фурна на 200°C докато омекнат и корите им се обгорят леко (около 40-50 минути).
- 2
Охладете чушките, обелете ги и отстранете семките. Охладете патладжаните, изгребете вътрешността.
- 3
Смелете орехите и чесъна.
- 4
Пасирайте печените чушки до гладкост.
- 5
Смесете пасираните чушки с вътрешността на патладжаните, ореховата смес, зехтина, лимоновия сок, сол и черен пипер. Пасирайте до хомогенност.
- 6
Добавете вода, ако е необходимо за постигане на желаната консистенция.
- 7
Разбъркайте с нарязан пресен магданоз.
- 8
Сервирайте охладено, гарнирано с орехи и магданоз.
