Класически Крокмач
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български крокмач, приготвен с прясно месо, зеленчуци и ароматни подправки. Ястието е познато още като "клин" или "качамак" в някои региони.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Царевично брашно (грубо смляно)250 г
- Свинска кайма400 г
- Лук2 глави
- Чушки (зелени или червени)2 бр.
- Доматено пюре2 с.л.
- Олио50 мл
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Водаоколо 700 мл
- Прясна мащерка или чубрица1 стрък
Стъпки
- 1
Запържете ситно нарязания лук и чушки в олиото до омекване.
- 2
Добавете каймата и я запържете, докато стане на трохи.
- 3
Прибавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.
- 4
В отделен съд кипнете водата със солта. Постепенно добавете царевичното брашно при непрекъснато бъркане, докато се получи гъста каша. Варете около 5-10 минути.
- 5
В намазнена тава или глинен съд, редувайте пластове от качамака и сместа с каймата. Завършете с пласт качамак.
- 6
Залейте с малко вода или бульон, ако е необходимо, и поръсете с черен пипер и стръкче мащерка/чубрица.
- 7
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, докато се запече златисто.
