75 минвреме
Среднотрудност
4Порции
—Рейтинг
Разядка от патладжан с тахан и печени чушки
80% автентично · Балканска
Вариация на класическата разядка, обогатена с добавена сладост и аромат от печени червени чушки.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжан2 големи
- Червена чушка1 голяма
- Тахан (сусамов тахан)4 с.л.
- Чесън2 скилидки
- Лимонов сок2 с.л.
- Зехтин2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Кимион (по желание)1/2 ч.л.
Стъпки
- 1
Изпечете патладжаните и червената чушка във фурна на 200°C или на котлон, докато кората им се обгори и вътрешността омекне.
- 2
Обелете печените чушка и патладжан. Отстранете семките на чушката.
- 3
Изстържете меката част на патладжана и нарежете чушката на ситно.
- 4
Смесете патладжана, чушката, тахана, пресования чесън, лимоновия сок и зехтина в купа.
- 5
Разбъркайте добре. Овкусете със сол, черен пипер и кимион (ако използвате).
- 6
Охладете преди сервиране. Може да се украси с още ситно нарязана чушка или зехтин.
