Равиоли с Рикота и Спанак в Маслен Сос с Лимон и Кедрови Ядки
80% автентично · Италианска (модерна)
Елегантна вариация на класическите равиоли, където свежестта на лимона и хрупкавостта на кедровите ядки допълват нежната плънка от рикота и спанак.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- брашно тип 00300 гр
- яйца3 големи
- рикота250 гр
- пресен спанак200 гр
- настърган пармезан40 гр
- индийско орехчещипка
- масло80 гр
- лимон (кора и сок)1 бр
- кедрови ядки30 гр
- пресен магданозняколко стръка
- солна вкус
- черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Пригответе тестото за паста както в класическата рецепта и оставете да почине.
- 2
Пригответе плънката от рикота и спанак, като добавите пармезан, индийско орехче, сол и пипер.
- 3
Разточете тестото и оформете равиолите.
- 4
Запържете кедровите ядки в сух тиган до златисто. Настържете кората на лимона и изстискайте сока.
- 5
Разтопете маслото в тиган. Добавете лимоновата кора и сок, сол и пипер. Гответе на слаб огън.
- 6
Сварете равиолите във вряща подсолена вода за 3-4 минути. Отцедете ги и ги добавете към масления сос.
- 7
Разбъркайте внимателно, за да се покрият равиолите със соса. Сервирайте, поръсени с кедрови ядки и нарязан магданоз.
