Спагети Алио е Олио с Аншоа и Каперси
75% автентично · Италианска (Регионална вариация)
Вариация с добавени аншоа за умами вкус и каперси за пикантност, вдъхновена от южноиталианските вкусове.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Спагети400 г
- Зехтин екстра върджин100 мл
- Чесън5 скилидки
- Люспи червен пипер1/2 ч.л.
- Филета от аншоа4 броя
- Каперси2 с.л.
- Пресни магданоз1/4 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода за варене на пастадостатъчно
Стъпки
- 1
Сварете спагетите в подсолена вряща вода до ал денте.
- 2
Докато пастата се вари, нарежете чесъна на тънки филийки и филетата от аншоа на ситно.
- 3
В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер. Гответе за около минута.
- 4
Добавете нарязаните аншоа и каперсите в тигана. Гответе, като разбърквате, докато аншоата се разтвори (около 2-3 минути).
- 5
Отцедете спагетите, като запазите около 1 чаша от водата.
- 6
Добавете спагетите в тигана с ароматите. Добавете около 1/2 чаша от водата от варенето и разбъркайте енергично, за да се получи сос.
- 7
Подправете със сол (внимавайте, аншоата е солена) и черен пипер. Добавете нарязания магданоз и разбъркайте.
- 8
Сервирайте веднага, поръсени с допълнително магданоз и няколко каперси.
