Мусака с тиквички и кайма
65% автентично · Гръцка
Креативна вариация на мусаката, която заменя част от патладжана с тиквички за по-лек вкус и текстура. Запазва класическия бешамел сос.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжан750 г
- Тиквички750 г
- Телешка кайма600 г
- Лук1.5 глави, нарязани на ситно
- Чесън2 скилидки, смлени
- Доматен сос300 г
- Червено вино100 мл
- Копър2 с.л., нарязан
- Зехтин100 мл
- Масло90 г
- Брашно90 г
- Прясно мляко900 мл
- Яйца3 големи
- Индийско орехче1/4 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Нарежете патладжаните и тиквичките на филийки. Посолете ги и ги оставете да се отцедят, след което ги подсушете.
- 2
Запържете зеленчуците в зехтин до златисто. Отцедете.
- 3
В тиган запържете лука, добавете каймата и гответе до златисто. Отцедете мазнината.
- 4
Добавете чесъна, доматения сос, виното, копъра, солта и черния пипер към каймата. Гответе 15-20 минути.
- 5
Пригответе бешамел соса, като разтопите маслото, добавите брашното, след това млякото и бъркате до сгъстяване. Отстранете от огъня.
- 6
Разбийте яйцата и ги добавете към бешамела с индийско орехче, сол и пипер.
- 7
Намазнете тава. Подредете пластове от патладжан, тиквички и кайма. Завършете с бешамел сос.
- 8
Печете на 180°C за около 40-50 минути, до златистокафяво.
- 9
Оставете да почине преди сервиране.
