Класически Лахмаджун
Традиционно ястие · Арменска
Традиционен арменски лахмаджун, известен още като 'арменска пица'. Тънко тесто, покрито с пикантна смес от кайма, домати, чушки и подправки, изпечено до съвършенство.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Брашно500 г
- Суха мая7 г
- Топла вода250 мл
- Сол1 ч.л.
- Агнешка кайма400 г
- Домати2 бр., ситно нарязани
- Червена чушка1 бр., ситно нарязана
- Лук1 глава, ситно нарязан
- Магданоз1/2 връзка, ситно нарязан
- Доматено пюре2 с.л.
- Зехтин2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Кимион1/2 ч.л.
- Люспи червен пипер (чили)1/4 ч.л.
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
За тестото: Разтворете маята в топлата вода и оставете за 5 минути. В голяма купа смесете брашното и солта. Добавете маята и замесете меко тесто. Месете 10 минути, докато стане еластично. Покрийте и оставете да втаса за 1 час.
- 2
За плънката: В купа смесете агнешката кайма, ситно нарязаните домати, чушка, лук и магданоз. Добавете доматеното пюре, зехтина, червения пипер, кимиона, люспите чили, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- 3
Загрейте фурната на 220°C. Разделете тестото на 4 топки. Разточете всяка топка на много тънък кръг (около 25-30 см диаметър).
- 4
Разпределете равномерно плънката върху всяка кора, като оставите малък борд по края.
- 5
Печете в загрятата фурна за 10-12 минути, или докато краищата станат златистокафяви и плънката е добре изпечена.
- 6
Сервирайте горещ, поръсен с пресен магданоз и с резен лимон.
