Класическо Кюнефе
Традиционно ястие · Турска
Традиционно кюнефе, приготвено с фини нишки кадаиф, прясно сирене и обилно полято с ароматен захарен сироп. Десертът е хрупкав отвън и мек и разтопен отвътре.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Кадаиф (фини нишки тесто)500 гр
- Прясно сирене (несолено, като моцарела или специално за кюнефе)400 гр
- Масло (разтопено)150 гр
- Захар300 гр
- Вода200 мл
- Лимонов сок1 ч.л.
- Смлени шамфъстък (за гарнитура)50 гр
Стъпки
- 1
Пригответе сиропа: В тенджера смесете захарта и водата. Оставете да заври и варете около 10 минути, докато се сгъсти леко. Добавете лимоновия сок и свалете от котлона. Оставете да се охлади напълно.
- 2
Подгответе кадаифа: Разделете кадаифа на много тънки нишки. Ако е замразен, оставете го да се размрази. В купа смесете кадаифа с разтопеното масло, като се стараете всяка нишка да бъде добре покрита. Разпределете половината от намасления кадаиф на дъното на кръгла тава или тавичка за кюнефе, като го притиснете добре.
- 3
Добавете сиренето: Нарежете прясното сирене на парчета или го настържете и го разпределете равномерно върху слоя кадаиф, като оставите около 1-2 см от края свободен.
- 4
Покрийте със сиренето: Покрийте сиренето с останалия намаслен кадаиф, като отново притиснете добре, за да се запечата сиренето вътре.
- 5
Печене: Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 25-30 минути, или докато кюнефето стане златистокафяво и хрупкаво от всички страни.
- 6
Сиропиране: Веднага след като извадите от фурната, докато е горещо, равномерно полейте кюнефето с напълно охладения сироп. Трябва да се чуе съскане.
- 7
Гарниране и сервиране: Поръсете обилно с натрошен шамфъстък. Оставете да престои 5-10 минути преди сервиране, за да попие сиропа. Сервирайте топло.
