Том Ям със Скариди и Кокосово Мляко (Том Кха)
80% автентично · Тайландска
По-кремообразна и мека версия на Том Ям, обогатена с кокосово мляко, което балансира пикантността и добавя богатство на вкуса.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Скариди300 г
- Кокосово мляко200 мл
- Галангал3 см парче
- Лимонена трева2 стръка
- Листа от лайм (Кафир)4-5 листа
- Чили чушки1-2 бр.
- Гъби (печурки или шийтаке)100 г
- Рибен сос1.5 с.л.
- Сок от лайм2 с.л.
- Захар1 ч.л.
- Вода или пилешки бульон700 мл
- Кориандър (за гарнитура)няколко стръка
Стъпки
- 1
Подгответе ароматите: нарежете галангала, начукайте и нарежете лимонената трева, нарежете чили чушките.
- 2
В тенджера кипнете водата/бульона с галангала, лимонената трева и листата от лайм. Варете 5 минути.
- 3
Добавете гъбите и чили чушките. Варете 2-3 минути.
- 4
Добавете кокосовото мляко и оставете да заври леко (не трябва да ври силно).
- 5
Добавете скаридите и варете докато станат розови (2-3 минути).
- 6
Дръпнете от котлона. Добавете рибения сос, сока от лайм и захарта. Разбъркайте.
- 7
Опитайте и коригирайте вкуса. Сервирайте горещо, гарнирано с кориандър.
