Бан Ми със свинско и пилешки дробчета (Патет)
85% автентично · Виетнамска
Автентична версия на Бан Ми, която включва класическата комбинация от мариновано свинско месо и богат пастет от пилешки дробчета.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)400 гр
- Пилешки дробчета200 гр
- Багета4 бр
- Моркови2 бр
- Дайкон (бяла ряпа)1 бр
- Краставица1 бр
- Пресни кориандър1 връзка
- Соев сос3 с.л.
- Рибен сос1 с.л.
- Захар2 с.л.
- Чесън4 скилидки
- Оцет (оризов или бял винен)4 с.л.
- Лук (за пастета)1/2 глава
- Масло (за пастета)30 гр
- Люти чушки (по желание)1-2 бр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаза маринатата и пастета
Стъпки
- 1
Пригответе маринатата за свинското месо: смесете соев сос, рибен сос, 1 с.л. захар, 2 скилидки пресован чесън, сол и черен пипер. Нарежете свинското на тънки филийки и го мариновайте поне 30 минути.
- 2
Пригответе пастета: запържете ситно нарязания лук в масло. Добавете пилешките дробчета и гответе докато променят цвета си. Добавете останалия чесън, 1 с.л. захар, сол, черен пипер и малко вода. Гответе до омекване. Пасирайте до гладка смес.
- 3
Пригответе киселите зеленчуци: нарежете морковите и дайкона на жулиени. В буркан смесете със смес от оцет, захар, сол и вода. Оставете да се кисели поне 30 минути.
- 4
Нарежете краставицата и лютите чушки (ако използвате) на тънки филийки.
- 5
Изпечете или запържете маринованото свинско месо до готовност.
- 6
Разрежете багетите по дължина и ги загрейте леко.
- 7
Намажете обилно вътрешността на багетата с приготвения пастет.
- 8
Напълнете багетата с печеното свинско месо, киселите зеленчуци, краставицата, пресния кориандър и лютите чушки.
- 9
Сервирайте веднага.
