Пилешки тажин с кайсии и бадеми
80% автентично · Мароканска
Сладко-солена комбинация от крехко пилешко месо, сладки сушени кайсии и хрупкави бадеми, подправено с ароматни марокански подправки. Елегантна вариация на класическия тажин.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пилешко месо (бутчета или гърди, нарязани)1 кг
- Сушени кайсии (нарязани на половинки)150 г
- Бадеми (нарязани или цели, леко запечени)50 г
- Лук (нарязан)1 глава
- Чесън (смлян)3 скилидки
- Джинджифил (прясно настърган)1 ч.л.
- Куркума1 ч.л.
- Кимион1/2 ч.л.
- Канела (пръчка)1 бр.
- Мед1 с.л.
- Пилешки бульон250 мл
- Прясна мащерка или кориандър (за гарнитура)шепа
- Зехтин2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода50 мл
Стъпки
- 1
В тажин или дълбок съд загрейте зехтина. Запържете лука до златисто.
- 2
Добавете пилешкото месо, чесъна и джинджифила. Запържете докато пилето се запечата.
- 3
Поръсете с куркума, кимион, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- 4
Добавете пилешкия бульон, водата, пръчката канела и меда. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути, или докато пилето омекне.
- 5
Добавете кайсиите и гответе още 15-20 минути, докато омекнат и сосът се сгъсти леко.
- 6
Сервирайте горещо, поръсено с препечени бадеми и прясна мащерка или кориандър.
