Класическа чорба от манатарки
Традиционно ястие · Българска
Ароматна и гъста чорба от пресни или сушени манатарки, приготвена по традиционна рецепта с богат вкус и плътност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Манатарки (пресни или сушени)300 г (пресни) / 50 г (сушени)
- Картофи2 средни
- Моркови1 среден
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Брашно2 с.л.
- Масло или олио3 с.л.
- Прясно мляко или сметана100 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода1.5 л
- Пресни подправки (копър, магданоз)за гарнитура
Стъпки
- 1
Ако използвате сушени манатарки, накиснете ги в топла вода за поне 30 минути. Отцедете, запазете водата и ги нарежете.
- 2
Обелете и нарежете картофите и морковите на кубчета. Нарежете лука и чесъна на ситно.
- 3
В тенджера загрейте маслото или олиото и запържете лука до златисто. Добавете чесъна и морковите, запържете за още 2-3 минути.
- 4
Добавете брашното и разбъркайте за около минута, докато стане златисто.
- 5
Постепенно добавете водата от накиснатите гъби (прецедена) и останалата вода, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки.
- 6
Добавете нарязаните манатарки и картофите. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 30-40 минути, или докато зеленчуците омекнат.
- 7
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- 8
Преди сервиране, добавете прясното мляко или сметаната и разбъркайте. Не оставяйте да ври силно след добавянето на млечните продукти.
- 9
Сервирайте гореща, поръсена с пресни подправки.
