Класически Дамски каприз
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български десерт, известен със своята нежност и богат вкус. Състои се от блатове, напоени със сироп, крем и украсени с плодове.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Яйца6 бр.
- Захар2 ч.ч.
- Брашно2 ч.ч.
- Бакпулвер1 пакетче
- Ванилия1 ч.л.
- Прясно мляко1 л.
- Жълтъци6 бр.
- Царевично нишесте4 с.л.
- Масло100 г.
- Сметана за разбиване200 мл.
- Захар за сиропа1 ч.ч.
- Вода за сиропа1 ч.ч.
- Пресен лимон1/2 бр.
- Пресен лимон1/2 бр.
- Пресни плодове (ягоди, боровинки)за украса
- Пудра захарза поръсване
- Солщипка
- Черен пиперщипка
Стъпки
- 1
Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера, и ванилията. Разбъркайте внимателно.
- 2
Разделете сместа на две и изпечете два блата в намазнена и набрашнена тава на 180°C до златисто.
- 3
За сиропа сварете захарта с водата и сока от половин лимон. Оставете да изстине.
- 4
За крема загрейте млякото. В отделен съд разбийте жълтъците със захарта и нишестето. Постепенно добавете от топлото мляко към жълтъците, като бъркате непрекъснато, след което върнете сместа в тенджерата с останалото мляко.
- 5
Варете на слаб огън, докато кремът се сгъсти. Свалете от огъня, добавете маслото и разбъркайте до разтопяване. Оставете крема да изстине напълно.
- 6
Разбийте сметаната до пухкавост и я добавете към изстиналия крем. Разбъркайте внимателно.
- 7
Разрежете всеки блат хоризонтално на две. Напоете блатовете със сиропа.
- 8
Намажете блатовете с крема и подредете един върху друг.
- 9
Украсете тортата с останалия крем, пресни плодове и пудра захар.
