Класическо Телешко Тербелия
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, задушено с лук, моркови, чушки и домати, подправено с червен пипер и други ароматни подправки. Сервира се горещо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (плешка или бут)800 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр
- Чушки (зелени или червени)2 бр
- Домати (пресни или консерва)400 гр
- Доматено пюре2 с.л.
- Червен пипер1 с.л.
- Черен пипер1 ч.л.
- Солна вкус
- Олио или зехтин50 мл
- Водаоколо 500 мл
- Дафинов лист1 бр
- Магданоз (за украса)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на хапки.
- 2
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера.
- 3
Запържете месото от всички страни до златисто.
- 4
Извадете месото и го оставете настрана.
- 5
Нарежете лука на ситно, морковите на колелца, а чушките на кубчета.
- 6
В същата мазнина задушете лука до омекване.
- 7
Добавете морковите и чушките и гответе още 5-7 минути.
- 8
Добавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте и гответе за минута.
- 9
Върнете месото в тенджерата.
- 10
Добавете нарязаните домати (или консервираните), дафиновия лист, сол и черен пипер.
- 11
Залейте с вода, колкото да покрие месото.
- 12
Оставете да заври, след което намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри бавно за поне 2-3 часа, или докато месото стане много крехко.
- 13
Проверявайте от време на време и добавяйте вода, ако е необходимо.
- 14
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
