Класическо Пиле с Патладжани
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие, приготвено с крехко пилешко месо и сочни патладжани, задушени в ароматен доматен сос с подправки.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пилешко месо (бутчета или гърди)500 гр
- Патладжани2 средни
- Домати (пресни или консерва)400 гр
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Олио3 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Магданоз (за гарнитура)няколко стръка
- Вода100 мл
Стъпки
- 1
Нарежете пилешкото месо на хапки. Посолете и поръсете с черен пипер.
- 2
Обелете патладжаните (по желание) и ги нарежете на кубчета. Посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчивината за около 30 минути.
- 3
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Запържете пилешкото месо до златисто.
- 4
Извадете месото и в същата мазнина запържете нарязания лук до омекване.
- 5
Добавете нарязания чесън и червения пипер, разбъркайте за кратко.
- 6
Върнете пилешкото месо в тигана. Добавете нарязаните домати (ако са пресни, обелете ги и ги нарежете на ситно).
- 7
Добавете отцедените патладжани и водата. Разбъркайте добре.
- 8
Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 40-50 минути, или докато месото и зеленчуците омекнат напълно.
- 9
Опитайте и коригирайте солта и черния пипер, ако е необходимо.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
