Свински медальони с горски гъби и сметана
85% автентично · Френска
Елегантна версия на ястието, използваща ароматни горски гъби и фини подправки за по-богат и комплексен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско бон филе600 гр
- Смес от горски гъби (пресни или замразени)300 гр
- Шалът1 малка глава
- Чесън2 скилидки
- Масло40 гр
- Течна сметана (35% масленост)250 мл
- Пилешки бульон100 мл
- Пресни подправки (мащерка, розмарин)няколко стръка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Зехтин2 с.л.
Стъпки
- 1
Нарежете свинското филе на медальони. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте зехтина и половината масло в тиган. Запечатайте медальоните от двете страни до златисто. Извадете ги.
- 3
В същия тиган добавете останалото масло. Запържете ситно нарязания шалот и чесън до омекване.
- 4
Добавете горските гъби и гответе, докато омекнат и се зачервят.
- 5
Налейте пилешкия бульон и оставете да редуцира наполовина.
- 6
Добавете сметаната и пресните подправки (мащерка, розмарин). Оставете соса да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.
- 7
Върнете медальоните в соса и гответе още 2-3 минути.
- 8
Сервирайте медальоните, поляти с ароматния сос от горски гъби.
