Телешко Строганов с Горчица и Бира
60% автентично · Модерна Европейска
Креативна интерпретация на Телешко Строганов, която включва добавянето на горчица и тъмна бира за по-богат и комплексен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (нарязано на кубчета)500 г
- Лук (нарязан)1 глава
- Гъби (нарязани)250 г
- Заквасена сметана150 мл
- Тъмна бира150 мл
- Телешки бульон100 мл
- Брашно1 с.л.
- Дижонска горчица2 с.л.
- Сладко от червени боровинки (по желание)1 с.л.
- Масло30 г
- Растително масло2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Загрейте растителното масло и маслото в тенджера на средно силен огън. Запържете телешкото месо до златисто от всички страни. Извадете месото.
- 2
В същата тенджера добавете лука и гъбите. Запържете до златисто и омекване.
- 3
Поръсете с брашното и разбъркайте. Гответе за 1 минута.
- 4
Добавете бирата и оставете да заври, като остържете дъното на тенджерата.
- 5
Добавете телешкия бульон, заквасената сметана и горчицата. Разбъркайте добре.
- 6
Върнете месото в тенджерата. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 45-60 минути, или докато месото стане много крехко.
- 7
Ако използвате, добавете сладкото от червени боровинки в последните 5 минути.
- 8
Сервирайте горещо, по желание с хрупкав хляб.
