Класически телешки език в масло
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български специалитет, приготвен от сварен телешки език, задушен в богато масло с ароматни подправки. Сервира се горещ като предястие или основно ястие.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешки език1 кг
- Масло150 г
- Лук1 глава
- Морков1 бр.
- Дафинов лист2 бр.
- Черен пипер на зърна5-6 бр.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Магданозза гарнитура
Стъпки
- 1
Измийте добре телешкия език. Поставете го в тенджера, залейте със студена вода и добавете сол, черен пипер на зърна, дафинов лист, лук и морков. Варете до пълно омекване (около 2-3 часа).
- 2
Извадете езика от бульона и го потопете веднага в студена вода. Облепете го, докато е още топъл, за да отстраните грубата кожа.
- 3
Нарежете почистения език на тънки филийки или жулиени.
- 4
В тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете нарязания език и го запържете до златисто от двете страни.
- 5
Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.
- 6
Сервирайте горещ, поръсен с пресен магданоз.
