Класически телешки ребра на фурна
Традиционно ястие · Българска
Традиционни телешки ребра, бавно печени във фурна до пълно омекване, с богат аромат на подправки и зеленчуци.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешки ребра1.5 кг
- Моркови2 бр.
- Лук1 глава
- Чесън4 скилидки
- Червено вино200 мл
- Телешки бульон300 мл
- Доматено пюре2 с.л.
- Мащерка2 стръка
- Розмарин1 стрък
- Дафинов лист1 бр.
- Зехтин3 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Загрейте фурната на 160°C.
- 2
Подправете телешките ребра със сол и черен пипер.
- 3
В голяма тава за печене загрейте зехтина на силен огън. Запечатайте ребрата от всички страни до златистокафяво.
- 4
Извадете ребрата и ги оставете настрана. В същата тава добавете нарязаните моркови, лук и цели скилидки чесън. Запържете за 5-7 минути.
- 5
Добавете доматеното пюре и гответе още 1 минута.
- 6
Върнете ребрата в тавата при зеленчуците.
- 7
Налейте червеното вино и телешкия бульон. Добавете мащерката, розмарина и дафиновия лист.
- 8
Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио.
- 9
Печете в загрятата фурна за около 3 часа, или докато месото стане много крехко и започне да се отделя от кокала.
- 10
Извадете фолиото през последните 30 минути от печенето, за да се запекат ребрата.
- 11
Сервирайте горещо, полято със соса от печенето.
