Класическо Телешко със сини сливи
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, задушено с ароматни подправки и сладки сини сливи, което се приготвя бавно за максимална нежност и вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (бут или плешка)800 гр
- Сушени сини сливи200 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр
- Червено вино200 мл
- Телешки бульон300 мл
- Брашно2 с.л.
- Олио3 с.л.
- Дафинов лист1 бр
- Черен пипер на зърна5-6 бр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водапри нужда
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на хапки с размер около 3-4 см. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Запържете месото от всички страни до златисто.
- 3
Извадете месото и го оставете настрана. В същата мазнина запържете нарязания на ситно лук и моркови до омекване.
- 4
Върнете месото в тенджерата. Поръсете с брашно и разбъркайте добре.
- 5
Налейте червеното вино и телешкия бульон. Добавете дафиновия лист и черния пипер на зърна.
- 6
Оставете да заври, след което намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 - 2 часа, или докато месото стане много крехко.
- 7
Добавете измитите сини сливи към ястието около 30 минути преди края на готвенето.
- 8
Опитайте и ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер. Ако сосът е твърде рядък, може да го сгъстите леко с още малко брашно, разтворено във вода.
- 9
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
