Класически заек с бяло вино
Традиционно ястие · Българска
Традиционно ястие от крехко заешко месо, задушено в ароматно бяло вино със зеленчуци и билки. Перфектно за специални поводи.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо1 кг
- Сухо бяло вино300 мл
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чесън4 скилидки
- Дафинов лист2 бр.
- Мащерка1 стрък
- Масло50 г
- Брашно2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода или пилешки бульон200 мл
Стъпки
- 1
Нарежете заешкото месо на порции. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте маслото в дълбок тиган или тенджера. Запържете парчетата заешко месо до златисто от всички страни.
- 3
Извадете месото и го оставете настрана. В същата мазнина запържете нарязания лук и моркови до омекване.
- 4
Добавете нарязания чесън, дафиновия лист и мащерката. Гответе още минута.
- 5
Поръсете с брашно и разбъркайте добре, за да се образува запръжка.
- 6
Върнете заешкото месо в тенджерата. Налейте бялото вино и водата (или бульона). Разбъркайте.
- 7
Оставете да заври, след което намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 - 2 часа, или докато месото омекне напълно.
- 8
Проверявайте от време на време и добавяйте още течност, ако е необходимо. Овкусете със сол и пипер накрая.
- 9
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
