Заек с бяло вино и гъби
80% автентично · Българска
Регионална вариация, която добавя ароматни гъби към класическото ястие с бяло вино, обогатявайки вкуса и текстурата.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо1 кг
- Сухо бяло вино250 мл
- Лук1 глава
- Чесън3 скилидки
- Печурки или други горски гъби200 г
- Масло30 г
- Брашно1 с.л.
- Пресен магданозза гарнитура
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода или бульон150 мл
Стъпки
- 1
Нарежете заешкото месо на порции. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте маслото в дълбок тиган. Запържете заешкото месо до златисто.
- 3
Извадете месото. В същата мазнина запържете нарязания лук и чесън.
- 4
Добавете нарязаните гъби и гответе, докато пуснат водата си и се зачервят.
- 5
Поръсете с брашно и разбъркайте.
- 6
Върнете месото в тигана. Налейте бялото вино и водата (или бульона).
- 7
Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе около 1 час, докато месото омекне.
- 8
Овкусете със сол и пипер. Ако сосът е твърде рядък, може да се сгъсти леко.
- 9
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
