Агнешко фрикасе по родопски
80% автентично · Българска (Родопска)
Регионална вариация на агнешко фрикасе, обогатена с ароматни билки и понякога с добавка на гъби или кисело мляко за по-плътен вкус. Характерно за Родопския край.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо700 гр
- Лук2 глави
- Гъби (печурки или диви)200 гр
- Брашно2 с.л.
- Агнешки бульон или вода400 мл
- Масло40 гр
- Кисело мляко150 гр
- Яйце (жълтък)1 бр.
- Чубрица1 ч.л.
- Мащерка1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото месо на хапки и го запържете в масло до златисто.
- 2
Добавете нарязания лук и гъби. Гответе до омекване.
- 3
Поръсете с брашно, чубрица и мащерка. Разбъркайте добре.
- 4
Постепенно добавете бульона или водата, сол и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън до готовност на месото (около 1.5 часа).
- 5
В купа разбийте киселото мляко с жълтъка.
- 6
Бавно добавете от горещия сос към млечната смес, като бъркате, за да темперирате.
- 7
Върнете темперираната смес в тенджерата. Разбъркайте и гответе още 5-10 минути на слаб огън, без да завира.
- 8
Сервирайте горещо, поръсено с пресни билки.
