Агнешка яхния по родопски
80% автентично · Българска
Регионална вариация на агнешката яхния, обогатена с кисело мляко и традиционни за Родопите подправки.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо (плешка или врат)700 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Картофи3 бр.
- Кисело мляко200 гр
- Яйце1 бр.
- Брашно1 с.л.
- Джоджен (сушен)1 ч.л.
- Чубрица1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода или бульоноколо 400 мл
- Олио3 с.л.
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото на хапки. Загрейте олиото в дълбок съд и запържете месото до златисто.
- 2
Добавете нарязания лук и моркови. Задушете за около 10 минути.
- 3
Налейте вода или бульон, колкото да покрие месото. Добавете сол, черен пипер, джоджен и чубрица.
- 4
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час, докато месото започне да омеква.
- 5
Добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе още 30 минути.
- 6
В купа разбийте киселото мляко с яйцето и брашното до гладка смес.
- 7
Бавно добавете няколко лъжици от горещия бульон към яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да темперирате.
- 8
Изсипете темперираната смес в яхнията при непрекъснато бъркане. Оставете да заври леко, без да ври силно, за около 5 минути, докато се сгъсти.
- 9
Сервирайте гореща.
