Свинско с гъби и сметана по селски
80% автентично · Българска
По-богата и кремообразна версия на класическото ястие, с добавена сметана за по-плътен вкус и текстура. Често се приготвя с по-мазни части от свинското месо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свински врат или плешка500 г
- Гъби (печурки или диви)300 г
- Лук2 глави
- Чесън3 скилидки
- Течна сметана (30% масленост)200 мл
- Бяло вино50 мл
- Брашно1 с.л.
- Мащерка или розмарин1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Масло2 с.л.
- Вода или бульон150 мл
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на кубчета. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Запържете месото в маслото до златисто от всички страни. Извадете го от тигана.
- 3
В същия тиган задушете нарязания лук до златисто. Добавете нарязаните гъби и гответе докато омекнат.
- 4
Поръсете с брашно и разбъркайте за около минута.
- 5
Налейте бялото вино и оставете да се редуцира. Добавете чесъна и билките.
- 6
Върнете месото в тигана. Добавете водата или бульона и оставете да къкри под капак за около 40-50 минути, докато месото стане много крехко.
- 7
Накрая добавете сметаната, разбъркайте и гответе още 5 минути без капак, докато сосът се сгъсти леко. Опитайте за сол и пипер.
- 8
Сервирайте горещо.
