Класически кюфтета с бял сос
Традиционно ястие · Българска
Традиционни български кюфтета, приготвени от кайма и поднесени в богат и кремообразен бял сос. Класическо ястие, което винаги се харесва.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Смес кайма (свинска и телешка)500 гр
- Лук1 глава
- Яйце1 бр
- Галета или стар хляб50 гр
- Мазнина за пържене (олио или масло)50 мл
- Масло50 гр
- Брашно50 гр
- Прясно мляко500 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Магданоз (за гарнитура)няколко стръка
Стъпки
- 1
За кюфтетата: Настържете лука или го нарежете на ситно. Смесете каймата, настъргания лук, яйцето, накиснатата и добре изцедена галета (или хляб), сол и черен пипер. Омесете добре.
- 2
Оформете кюфтета с желаната големина. Загрейте мазнината в тиган и изпържете кюфтетата от всички страни до златисто.
- 3
Извадете кюфтетата от тигана и ги оставете настрана.
- 4
За соса: В същия тиган (или в чист съд) разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и бъркайте енергично около 1-2 минути, докато се получи златиста запръжка (ру).
- 5
Постепенно започнете да наливате студеното мляко, като бъркате непрекъснато с бъркалка, за да избегнете бучки. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти.
- 6
Подправете соса със сол и черен пипер на вкус. Варете на слаб огън още 2-3 минути.
- 7
Върнете изпържените кюфтета в соса. Оставете ги да къкрят за около 10-15 минути, за да поемат от аромата на соса и да се сготвят напълно.
- 8
Сервирайте горещо, поръсено с нарязан пресен магданоз.
