Традиционно агнешко печено с дроб сарма
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие, приготвено от крехко агнешко месо, запечено до златисто, и богато агнешко дробче, задушено с ориз, пресен лук и подправки. Сервира се горещо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешки бут1.5 кг
- Агнешки дроб500 г
- Ориз200 г
- Пресни лук3 стръка
- Джоджен1 връзка
- Масло50 г
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаза печене
Стъпки
- 1
Измийте и подсушете агнешкия бут. Овкусете го обилно със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте фурната на 180°C. Поставете агнешкия бут в тава, добавете малко вода на дъното и печете около 2-2.5 часа, или докато месото стане крехко и златисто. Поливайте периодично с отделената мазнина.
- 3
През това време пригответе дроб сармата: нарежете агнешкия дроб на ситно. Задушете ситно нарязания пресен лук в маслото.
- 4
Добавете нарязания дроб и го запържете леко. Добавете измития ориз и задушете за кратко.
- 5
Добавете нарязания джоджен, сол и черен пипер. Налейте около 300-400 мл вода или бульон и гответе докато оризът набъбне и течността се абсорбира.
- 6
Сервирайте печеното агнешко, нарязано на порции, заедно с топла дроб сарма.
