Традиционно Чеверме
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско чеверме, приготвено на шиш на открит огън. Месото е мариновано предварително и бавно се пече до златисто и крехко.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Цяло агне или прасе10-15 кг
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Червен пипер50 г
- Чубрица30 г
- Олио или зехтин100 мл
- Лимони2 бр.
- Пресни подправки (магданоз, копър)за гарнитура
Стъпки
- 1
Подгответе месото – почистете го добре.
- 2
Разбъркайте сол, черен пипер, червен пипер, чубрица и олио, за да направите марината.
- 3
Натъркайте обилно месото отвътре и отвън с маринатата.
- 4
Оставете месото да се маринова поне 4-6 часа или най-добре за една нощ в хладилник.
- 5
Нанижете месото на шиш. Уверете се, че е здраво закрепено.
- 6
Запалете огън и оставете въглищата да се разгорят добре.
- 7
Поставете шиша над въглищата на подходящо разстояние. Печете бавно, като въртите непрекъснато.
- 8
Поливайте месото периодично с останалата марината или с вода, за да остане сочно.
- 9
Печете докато месото стане златистокафяво и напълно готово (около 4-5 часа, в зависимост от размера).
- 10
Извадете от огъня, оставете да почине за 15-20 минути преди да нарежете и сервирате.
