Боб яхния с пушени черва (Родопски вариант)
80% автентично · Българска (Родопска)
Регионален вариант на боб яхния, характерен за Родопския край, с добавени пушени свински черва за автентичен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Зрял боб (зърна)400 г
- Лук2 глави
- Моркови1 бр.
- Пушени свински черва150 г
- Доматен сос2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Чубрица1 ч.л.
- Масло или олио3 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водадостатъчно
Стъпки
- 1
Накиснете боба от предната вечер. Сварете го до полуготовност в нова вода.
- 2
Нарежете лука и морковите на ситно. Нарежете пушените черва на парчета.
- 3
В дълбок съд задушете лука и морковите в мазнината.
- 4
Добавете парчетата пушени черва и запържете за кратко.
- 5
Прибавете доматения сос, червения пипер и чубрицата. Разбъркайте.
- 6
Добавете отцедения боб и залейте с вода да покрие всичко.
- 7
Подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври.
- 8
Намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 1.5-2 часа, докато бобът и червата омекнат напълно и яхнията се сгъсти.
- 9
Сервирайте гореща, поръсена с още чубрица.
