Боб по манастирски (Класическа рецепта)
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български боб, приготвен бавно и търпеливо в гювеч, с богати аромати на зеленчуци и подправки. Идеално ястие за студените дни.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Бял боб (зрял)500 г
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чушка (печена или прясна)1 бр.
- Доматен сос или пюре2 с.л.
- Джоджен (сушен)1 ч.л.
- Чубрица (сушена)1 ч.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Масло или олио50 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаза доливане
Стъпки
- 1
Накиснете боба във вода от предната вечер.
- 2
На следващия ден отцедете боба, залейте с прясна вода и варете до полуготовност. Отцедете отново.
- 3
Нарежете лука и морковите на ситно. Нарежете чушката на кубчета.
- 4
В тава или гювеч загрейте мазнината и задушете лука и морковите до омекване.
- 5
Добавете нарязаната чушка, доматения сос, джоджена, чубрицата и червения пипер. Разбъркайте и гответе за кратко.
- 6
Прибавете полусварения боб към зеленчуците. Разбъркайте добре.
- 7
Залейте с гореща вода, колкото да покрие боба. Овкусете със сол и черен пипер.
- 8
Покрийте тавата/гювеча с фолио или капак и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1.5 - 2 часа, или докато бобът омекне напълно и течността се сгъсти.
- 9
Сервирайте горещ, поръсен с пресен джоджен или чубрица.
