Паста с песто и печени зеленчуци
60% автентично · Италианска
Креативна интерпретация на паста с песто, комбинирана с ароматни печени зеленчуци за по-богат вкус и текстура.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Фусили или друга паста по избор400 гр
- Пресни листа от босилек50 гр
- Кедрови ядки20 гр
- Пармезан (настърган)40 гр
- Чесън1 скилидка
- Зехтин80 мл
- Тиквички1 бр
- Червена чушка1 бр
- Чери домати150 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Загрейте фурната на 200°C. Нарежете тиквичките и чушката на кубчета. Поставете ги в тава заедно с чери доматите. Полейте със зехтин, подправете със сол и черен пипер и печете за около 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се карамелизират.
- 2
Докато зеленчуците се пекат, сварете пастата в подсолена вряща вода според инструкциите на опаковката до ал денте.
- 3
Пригответе пестото: в кухненски робот или хаванче смесете листата от босилек, 10 гр кедрови ядки, чесъна и пармезана. Добавете зехтина и пасирайте до гладка консистенция. Подправете със сол и черен пипер.
- 4
Отцедете пастата, като запазите малко от водата от варенето.
- 5
В купа смесете горещата паста с пестото и печените зеленчуци. Разбъркайте добре, като добавите малко от водата от варенето, ако е необходимо.
- 6
Сервирайте веднага, поръсено с останалите кедрови ядки и допълнително пармезан.
