Фалафел с печен патладжан
70% автентично · Близкоизточна (фюжън)
Иновативна версия на фалафела, където към класическата смес се добавя печен патладжан за допълнителна мекота и опушен вкус. Сервира се с тахани сос.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Нахут (суров)300 г
- Патладжан1 среден
- Лук1/2 глава
- Чесън3 скилидки
- Магданоз (пресен)1/2 връзка
- Кориандър (пресен)1/4 връзка
- Кимион (смлян)1.5 ч.л.
- Кориандър (смлян)1 ч.л.
- Бакпулвер1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 500 мл
Стъпки
- 1
Накиснете нахута във вода за поне 12 часа или за една нощ. Отцедете добре.
- 2
Разрежете патладжана на кубчета, поръсете със сол и оставете да се отцеди за 30 минути. Изплакнете и подсушете. Печете във фурна на 200°C до омекване и лек загар.
- 3
Смелете нахута заедно с лука, чесъна, магданоза и кориандъра в кухненски робот до получаване на груба паста.
- 4
Добавете печения патладжан, кимиона, кориандъра на прах, бакпулвера, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
- 5
Оформете топчета или кюфтенца.
- 6
Загрейте олиото в дълбок съд. Пържете фалафелите на порции до златистокафяво.
- 7
Извадете върху кухненска хартия. Сервирайте топли.
