Класически пилешки рамен
Традиционно ястие · Японска
Автентичен японски рамен с богат пилешки бульон, нежни парчета пилешко месо, ароматни зеленчуци и традиционни топинги.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пилешки бутчета500 гр
- Пилешки крилца250 гр
- Вода3 л
- Джинджифил50 гр
- Чесън4 скилидки
- Зелен лук (бялата част)1 стрък
- Соев сос100 мл
- Мирин50 мл
- Рамен нудли400 гр
- Яйца4 бр
- Зелен лук (зелената част)1 връзка
- Сушени водорасли нори4 листа
- Бастунови връхчета (менма)100 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
За бульона: Сложете пилешките бутчета и крилца в голяма тенджера. Добавете вода, нарязан джинджифил, скилидки чесън и бялата част на зеления лук. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри поне 2 часа, като отстранявате пяната.
- 2
Прецедете бульона през фина цедка. Върнете го в тенджерата. Добавете соевия сос и мирина. Овкусете със сол и черен пипер.
- 3
Пригответе яйцата: Сварете яйцата за 6-7 минути за рохкав жълтък. Охладете ги в ледена вода, обелете и ги разрежете наполовина.
- 4
Сварете рамен нудлите според инструкциите на опаковката. Отцедете ги добре.
- 5
Сглобяване: Разпределете сварените нудли в купички. Залейте ги с горещия пилешки бульон.
- 6
Гарнирайте всяка купичка с парчета варено пилешко месо (може да използвате месо от сварените бутчета), половинки яйца, нарязан зелен лук, листа нори и бастунови връхчета.
