Класическа Торта Наполеон
Традиционно ястие · Българска
Автентична рецепта за класическа торта Наполеон с хрупкави бутер тесто и богат крем Патисьер.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- брашно500 г
- масло300 г
- яйца4 бр.
- захар300 г
- прясно мляко1 л
- ванилия1 шуткa или 2 ч.л. екстракт
- солщипка
- вода100 мл
Стъпки
- 1
Пригответе бутер тестото: смесете брашното, солта и студеното масло, нарязано на кубчета. Омесете до получаване на грубо тесто. Разточете и сгънете няколко пъти, като оставяте тестото да почива в хладилник между сгъванията.
- 2
Разточете тестото на тънки кори и ги изпечете до златисто кафяво.
- 3
Пригответе крем Патисьер: разбийте жълтъците със захарта. Добавете брашното и разбъркайте. Загрейте млякото с ванилията и постепенно го добавете към жълтъчната смес. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
- 4
Охладете крема.
- 5
Сглобете тортата: редувайте кори за торта с крем Патисьер. Завършете с кора и поръсете с пудра захар.
- 6
Оставете тортата да престои в хладилник поне няколко часа преди сервиране.
