Класически лозови сарми с кайма и ориз
Традиционно ястие · Българска
Традиционни български лозови сарми, приготвени с ароматна смес от кайма, ориз и подправки, увити в кисели листа от лапад или лоза. Варени до съвършенство, те са класическо ястие, идеално за всяка трапеза.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пресни лозови листа40-50 бр.
- Смес от кайма (свинска и телешка)500 гр.
- Ориз (кръгъл)1 ч.ч.
- Лук (глава)2 бр.
- Магданоз (пресен)1 връзка
- Джоджен (сушен или пресен)1 ч.л. сушен или 2 с.л. пресен
- Черен пипер (смлян)1 ч.л.
- Солна вкус
- Олио50 мл.
- Водаза варене
- Кисело млякоза сервиране
Стъпки
- 1
Накиснете лозовите листа в гореща вода за 10-15 минути, за да омекнат. Отцедете и подсушете.
- 2
Нарежете лука на ситно и го запържете в олиото до златисто.
- 3
Добавете каймата към лука и я запържете, като я раздробявате с лъжица, докато промени цвета си.
- 4
Измийте ориза и го добавете към каймата. Гответе още 5 минути, като разбърквате.
- 5
Подправете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз и джоджен. Разбъркайте добре.
- 6
Вземете едно лозово листо, поставете около 1 супена лъжица от плънката в основата му и завийте стегнато, като прегънете краищата навътре.
- 7
Подредете сармите плътно една до друга в тенджера, като завивката е надолу.
- 8
Залейте със вода, колкото да ги покрие леко. Поставете чиния отгоре, за да не се разтварят при варене.
- 9
Варете на слаб огън около 45-60 минути, или докато оризът набъбне и листата омекнат.
- 10
Сервирайте топли, по желание с кисело мляко.
