Класически дробчета по ловджийски
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от свински дроб, задушен с гъби, лук, чушки и доматен сос, подправено с ароматни подправки.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свински дроб500 гр
- Лук2 глави
- Гъби200 гр
- Чушки (зелени или червени)1 бр
- Доматен сос или пасирани домати200 мл
- Червено вино100 мл
- Олио или масло3 с.л.
- Брашно1 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Мащерка1 ч.л.
- Джинджифил (по желание)1/2 ч.л.
- Магданоз за гарнитураняколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете дроба на хапки, почистете и нарежете лука, гъбите и чушката.
- 2
Загрейте мазнината в дълбок тиган или тенджера и запържете лука до златисто.
- 3
Добавете дроба и го запържете от всички страни докато промени цвета си.
- 4
Прибавете гъбите и чушката и гответе още 5 минути.
- 5
Поръсете с брашно, разбъркайте и гответе 1-2 минути.
- 6
Налейте червеното вино и оставете алкохолът да се изпари.
- 7
Добавете доматения сос, мащерката, джинджифила (ако използвате), сол и черен пипер.
- 8
Налейте малко вода, ако е необходимо, за да покрие съставките. Оставете да къкри на слаб огън под капак за около 20-25 минути, докато дробът омекне и сосът се сгъсти.
- 9
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
