Класическа патица с кисело зеле
Традиционно ястие · Българска
Традиционно ястие от печена патица, задушена с кисело зеле, лук и подправки. Сочно месо и ароматен зелник.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патица1 бр. (около 2 кг)
- Кисело зеле1.5 кг
- Лук2 глави
- Моркови1 бр.
- Червен пипер1 с.л.
- Черен пипер на зърна5-6 бр.
- Дафинов лист2 бр.
- Чубрица1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или свинска мас2-3 с.л.
- Вода1 ч.ч.
Стъпки
- 1
Патицата се почиства, измива и подсушава. Овкусява се със сол и черен пипер отвън и отвътре.
- 2
Киселото зеле се нарязва на по-едри парчета, ако е необходимо. Лукът и морковите се нарязват на ситно.
- 3
В дълбок съд или тава се загрява мазнината. Запържва се леко лукът и морковите.
- 4
Добавя се киселото зеле, червеният пипер, чубрицата, черният пипер на зърна и дафиновият лист. Разбърква се добре.
- 5
Патицата се поставя върху зелето. Налива се водата.
- 6
Съдът се покрива с фолио или капак и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 2-2.5 часа, или докато патицата омекне.
- 7
През последните 30 минути се маха фолиото/капакът, за да се запече патицата до златисто.
- 8
Сервира се горещо, като патицата се разрязва и се поднася със задушеното зеле.
