Традиционно свинско със зеле
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие от бавно готвено свинско месо със кисело зеле, подправено с традиционни подправки. Перфектно за студените дни.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)800 гр
- Кисело зеле (глава)1 бр
- Лук2 глави
- Моркови1 бр
- Червен пипер1 с.л.
- Черен пипер на зърна5-6 бр
- Дафинов лист2 бр
- Чубрица1 ч.л.
- Олио или свинска мас3-4 с.л.
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Водаоколо 500 мл
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на хапки.
- 2
Нарежете киселото зеле на тънки ивици. Ако листата са много големи, може да ги нарежете на по-малки парчета.
- 3
Загрейте мазнината в дълбок съд (тенджера или глинен съд). Запържете месото до златисто от всички страни.
- 4
Извадете месото и в същата мазнина запържете нарязания лук и моркови до омекване.
- 5
Върнете месото в съда. Добавете нарязаното зеле, червения пипер, черния пипер на зърна, дафиновия лист и чубрицата.
- 6
Разбъркайте добре. Налейте вода, колкото да покрие продуктите. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
- 7
Покрийте съда и оставете да къкри на слаб огън за около 2.5 - 3 часа, или докато месото и зелето омекнат напълно. Периодично проверявайте и добавяйте вода, ако е необходимо.
- 8
Сервирайте горещо, по желание поръсено с пресен магданоз.
