Vepřo Knedlo Zelo s uzeným masem a kmínem
80% autentické · Česká
Variace na klasiku s přídavkem uzeného masa pro intenzivnější chuť a výraznějším aroma kmínu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec800 g
- Uzené vepřové bůček200 g
- Kysané zelí1 kg
- Housky4 ks
- Mléko300 ml
- Vejce2 ks
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Celý kmín2 lžičky
- Bobkový list2 ks
- Sádlo50 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso (plec) osolte, opepřete a okmínujte. Na sádle opečte do zlatova.
- 2
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte.
- 3
Podlijte vodou, přidejte bobkový list a duste pod pokličkou doměkka (cca 1,5-2 hodiny).
- 4
Uzené maso nakrájejte na kostky a na pánvi opečte dokřupava.
- 5
Zelí dejte do hrnce s trochou vody, celým kmínem, nasekaným česnekem a vařte doměkka.
- 6
Na knedlíky: housky nakrájejte na kostičky, zalijte teplým mlékem, přidejte vejce, sůl a mouku. Vypracujte těsto.
- 7
Z těsta tvarujte válečky, vhazujte do vroucí osolené vody a vařte cca 15-20 minut.
- 8
Výpek z masa zahustěte hladkou moukou rozmíchanou v troše vody a povařte.
- 9
Podávejte plátek masa s knedlíkem, zelím a kousky opečeného uzeného masa, přelijte šťávou.
