Tradiční Houbový kuba
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český houbový kuba, syté a voňavé jídlo z kroupů, hub a cibule, zapečené k dokonalosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Ječné kroupy250 g
- Sušené houby (např. hřiby)50 g
- Čerstvé houby (např. žampiony)300 g
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Majoránka2 lžičky
- Kmín1 lžička
- Sádlo nebo olej3 lžíce
- Vývar nebo vodacca 700 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Sušené houby namočte do teplé vody na cca 30 minut, poté sceďte (vodu uchovejte) a houby nakrájejte.
- 2
Kroupy propláchněte a v hrnci je vařte ve vodě asi 20 minut doměkka. Sceďte.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte.
- 4
Na pánvi rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a osmahněte dozlatova.
- 5
Přidejte čerstvé i namočené houby, kmín a restujte, dokud se neodpaří voda.
- 6
Vmíchejte majoránku, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
- 7
Do zapékací mísy dejte vrstvu uvařených kroupů, na ni vrstvu houbové směsi, a takto střídejte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstva by měly být kroupy.
- 8
Zalijte houbovým nálevem (nebo vodou/vývarem), aby byly kroupy téměř ponořené.
- 9
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut, dokud povrch nezezlátne a nevytvoří se křupavá kůrka.
