Klasické kuřecí rizoto
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české kuřecí rizoto připravené z kuřecího masa, rýže a zeleniny, dochucené bylinkami a podávané sypané sýrem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa400 g
- Kulatozrnná rýže (např. Arborio)300 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Kuřecí vývar700 ml
- Mrkev1 ks
- Hrášek (mražený nebo čerstvý)100 g
- Bílé víno (suché)100 ml
- Máslo30 g
- Olivový olej2 lžíce
- Parmazán (strouhaný)50 g
- Petrželka (čerstvá, nasekaná)2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky, osolte a opepřete.
- 2
Cibuli a česnek najemno nasekejte. Mrkev očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
- 3
Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte cibuli a restujte dosklovata.
- 4
Přidejte kuřecí maso a zprudka opečte ze všech stran.
- 5
Přidejte rýži a krátce ji orestujte, aby se obalila tukem.
- 6
Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit.
- 7
Postupně přilévejte horký kuřecí vývar (po naběračkách) a za stálého míchání vařte, dokud se rýže neuvaří téměř doměkka (cca 15-20 minut).
- 8
Asi 5 minut před koncem vaření přidejte nakrájenou mrkev a hrášek.
- 9
Když je rýže al dente a rizoto krémové, odstavte z ohně. Vmíchejte většinu strouhaného parmazánu a nasekanou petrželku.
- 10
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte ihned, posypané zbytkem parmazánu a petrželky.
