Caesar salát s kuřetem a grilovaným římským salátem
60% autentické · Moderní mezinárodní
Kreativní variace Caesar salátu, kde je římský salát krátce grilován pro kouřovou chuť, doplněný o grilované kuře a pikantní dresink.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Římský salát2 hlávky
- Kuřecí prsa2 ks
- Pancetta (nakrájená)100 g
- Vejce (žloutky)2 ks
- Česnek1 stroužek
- Dijonská hořčice1 lžička
- Citronová šťáva2 lžíce
- Olivový olej80 ml
- Parmazán (hoblinky)40 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte na grilu nebo pánvi. Nakrájejte na plátky.
- 2
Pancettu opečte na pánvi dokřupava. Vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
- 3
Římský salát rozpulte podélně. Potřete lehce olivovým olejem a opečte na grilu nebo pánvi řeznou stranou dolů, dokud nezačne měknout a lehce se nepřipálí okraje.
- 4
Připravte dresink: V misce smíchejte žloutky, prolisovaný česnek, dijonskou hořčici a citronovou šťávu. Pomalu za stálého šlehání přilévejte olivový olej. Osolte a opepřete.
- 5
Na talíř nebo do mísy položte grilovaný salát. Navrch naaranžujte plátky kuřecího masa, posypte opečenou pancettou a hoblinkami parmazánu.
- 6
Zakápněte dresinkem a ihned podávejte.
