Rychlé Špagety Carbonara (Zjednodušené)
70% autentické · Italská
Rychlá verze carbonara, která používá pancettu místo guanciale a zjednodušuje techniku pro snadnější přípravu. Stále chutná skvěle, ale s menším množstvím autentických ingrediencí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Špagety400 g
- Pancetta150 g
- Vejce (žloutky)3
- Vejce (celé)1
- Parmazán sýr (nastrouhaný)80 g
- Černý pepř (čerstvě mletý)dle chuti
- Sůldle chuti
- Voda na vaření těstovindle potřeby
Postup
- 1
Nakrájejte pancettu na malé kostičky.
- 2
Opečte pancettu na pánvi dozlatova a dokřupava. Vyjměte pancettu a odložte stranou, tuk ponechte v pánvi.
- 3
Uvařte špagety v osolené vroucí vodě 'al dente'.
- 4
V misce smíchejte žloutky a celé vejce s nastrouhaným parmazánem a pepřem.
- 5
Sceďte špagety, ponechte si trochu vody z vaření.
- 6
Přidejte horké špagety do pánve s tukem z pancetty. Odstavte z ohně.
- 7
Rychle vlijte vaječnou směs na špagety a ihned míchejte. Přidejte trochu vody z těstovin pro vytvoření krémové konzistence.
- 8
Vmíchejte většinu opečené pancetty.
- 9
Podávejte posypané zbytkem pancetty a parmazánu.
