Klasické kuře Butter Chicken (Murgh Makhani)
Tradiční jídlo · Indická
Tradiční indické kuře v sametové rajčatové omáčce s máslem, smetanou a jemným kořením. Klasika, která potěší každého.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa nebo stehna500 g
- Bílý jogurt120 ml
- Zázvorová pasta1 lžíce
- Česneková pasta1 lžíce
- Garam masala1 lžička
- Kurkuma1/2 lžičky
- Mletý kmín1 lžička
- Mletý koriandr1 lžička
- Sůldle chuti
- Máslo50 g
- Cibule1 střední, jemně nasekaná
- Rajčatové pyré400 g
- Kešu ořechy, namočené a rozmixované na pastu30 g
- Smetana ke šlehání100 ml
- Med nebo cukr1 lžička
- Sušená pískavice (kasuri methi)1 lžička
- Čerstvý koriandr na ozdobuhrst
Postup
- 1
Nakrájejte kuře na kousky. V misce smíchejte jogurt, zázvorovou pastu, česnekovou pastu, garam masalu, kurkumu, kmín, koriandr, sůl a kuře. Nechte marinovat alespoň 30 minut (nebo přes noc v lednici).
- 2
Na pánvi rozpusťte polovinu másla. Orestujte marinované kuře ze všech stran dozlatova. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
- 3
Ve stejné pánvi rozpusťte zbylé máslo. Přidejte cibuli a restujte dosklovata.
- 4
Přidejte rajčatové pyré a vařte asi 5 minut, dokud se omáčka nezačne oddělovat od tuku.
- 5
Vmíchejte kešu pastu a vařte další 2 minuty.
- 6
Přilijte trochu vody (asi 100 ml), aby se omáčka zředila. Přidejte med/cukr a sušenou pískavici. Osolte podle chuti.
- 7
Vraťte kuře do omáčky. Přilijte smetanu a jemně promíchejte. Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud se kuře zcela neuvaří a omáčka nezhoustne.
- 8
Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
