Tradiční pečený vepřový bůček
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český pečený bůček s křupavou kůžičkou a šťavnatým masem, podávaný s knedlíkem a zelím.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřový bůček1.5 kg
- Česnek5 stroužků
- Majoránka2 lžíce
- Kmín1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda200 ml
Postup
- 1
Bůček omyjte a osušte. Kůži nařízněte do mřížky, ale neprořízněte maso.
- 2
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. V misce smíchejte majoránku, kmín, sůl a pepř.
- 3
Směsí koření důkladně potřete bůček ze všech stran, vetřete ji i do zářezů na kůži. Vložte plátky česneku pod kůži nebo do zářezů.
- 4
Pekáč vymažte sádlem nebo olejem. Vložte bůček kůží nahoru.
- 5
Podlijte vodou. Předehřejte troubu na 160 °C.
- 6
Pečte pomalu asi 2,5 hodiny. Během pečení podlévejte výpekem a případně dolijte trochu vody.
- 7
Posledních 20-30 minut zvyšte teplotu na 200-220 °C, aby kůžička krásně zezlátla a byla křupavá. V případě potřeby můžete kůži potírat výpekem.
- 8
Před krájením nechte bůček chvíli odpočinout.
