Klasické dalamánky
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české dalamánky, malé sladké pečivo z kynutého těsta, obvykle s náplní z tvarohu nebo máku, pečené dozlatova.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- mléko250 ml
- cukr krupice80 g
- čerstvé droždí25 g
- vejce1 ks
- máslo60 g
- sůl1 špetka
- citronová kůra1/2 ks
- tvaroh250 g
- cukr moučka50 g
- rozinky50 g
- rum1 lžíce
- žloutek na potření1 ks
Postup
- 1
Připravte kvásek: v misce smíchejte vlažné mléko, lžíci cukru a droždí. Nechte vzejít na teplém místě.
- 2
Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, citronovou kůru a vejce. Přidejte vzešlý kvásek a rozpuštěné, vychladlé máslo. Vypracujte hladké těsto.
- 3
Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Připravte náplň: smíchejte tvaroh, moučkový cukr, rozinky a rum.
- 5
Vykynuté těsto rozdělte na menší části, z každé udělejte placku, naplňte ji tvarohovou směsí a pečlivě zabalte do kulatého tvaru.
- 6
Dalamánky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným žloutkem a nechte ještě 15 minut kynout.
- 7
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut dozlatova.
- 8
Po upečení nechte vychladnout a můžete lehce pocukrovat.
