Špenátová polévka s krutony a ztraceným vejcem
80% autentické · Mezinárodní (s českým vlivem)
Variace na klasickou špenátovou polévku, obohacená o křupavé domácí krutony a jemné ztracené vejce, což dodává polévce zajímavou texturu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Čerstvý špenát500 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Brambora (malá)1 ks
- Zeleninový vývar1.2 l
- Smetana ke šlehání (30%)80 ml
- Vejce4 ks
- Starší bílý chléb2 plátky
- Olivový olej2 lžíce
- Muškátový oříšekšpetka
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Ocet (na vaření vajec)1 lžíce
Postup
- 1
Cibuli a česnek nasekejte najemno. Bramboru oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- 2
V hrnci na troše olivového oleje orestujte cibuli dosklovata, přidejte česnek a restujte minutu.
- 3
Přidejte bramboru a zalijte vývarem. Vařte, dokud brambora nezměkne (cca 10 minut).
- 4
Přidejte omytý a nasekaný špenát. Vařte, dokud špenát nezměkne (cca 10-15 minut).
- 5
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- 6
Vmíchejte smetanu, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Krátce prohřejte.
- 7
Chléb nakrájejte na kostičky, pokapejte olivovým olejem a opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova a dokřupava.
- 8
V malém hrnci přiveďte k varu vodu s lžící octa. Opatrně vklepněte vejce do vody a vařte 3-4 minuty pro tekutý žloutek.
- 9
Vyjměte vejce děrovanou naběračkou.
- 10
Polévku nalijte do talířů, do každé porce vložte ztracené vejce a posypte krutony.
